EINE WAHRE LIEBE ZU ERRFAHREN

Der Anbau von Olivenbäumen und die Herstellung von Olivenöl haben eine ununterbrochen lange Tradition in der Region Spartas, von der Antike bis hin zum heutigen Tag.

Das Verfahren beinhaltet die Bestellung des Bodens, die Pflege und das Hegen der Bäume,
das Ernten mit der Hand, unmittelbare Beförderung und Bearbeitung in geprüften Ölpressen
(kalte Pressung) und schliesslich die optimale Lagerung des Olivenöls, bis es am Ende auf unseren Tisch gelangt.

All dies sind wichtige Schritte, die das Endprodukt entscheidend beeinflussen.

Diese uralte Tradition hat es vier Generationen der Karabellas-Familie ermöglicht, ihr Leben dem Anbau dieses erlesenen Produktes zu widmen.

Seit 1880, haben sich die Menschen auf der Karabellas-Farm drei hauptsächliche Prinzipien
zu eigen gemacht, um Olivenöl von besonders hoher Qualität sicherzustellen:

- Die Erkenntnis, dass die natürliche Umgebung (Sonnenschein, milde Winter, begrenzte Niederschläge und die Flora der Region mit ihren aromatischen Kräutern) kontinuierliche Pflege benötigt, um das empfindliche Gleichgewicht zu schützen.

- Die Hingabe zur täglichen Pflege der Olivenbäume, im Sinne eines durch das Olivenöl weitergegebenen positiven Einfluss auf den Menschen.

- Die Verantwortung die besondere Qualität des Olivenöls aufrechtzuerhalten,
gegenüber den Menschen die dieses Olivenöl bevorzugen.

«Die Erkenntnis, dass aus einem anstrengenden, aber dennoch lohnenden Verfahren ein wunderbares Geschenk der Natur entspringt, spiegelt die Erfahrung von wahrer Liebe für Olivenöl wieder. »
Georgios Karabelas