ΜΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗΣ ΑΓΑΠΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Η καλλιέργεια των ελαιόδεντρων και η παραγωγή ελαιολάδου στη περιοχή της σπαρτιατικής γης αποτελούν μια συνεχή παραγωγική δραστηριότητα από την αρχαιότητα έως σήμερα.

Η καλλιέργεια της γης, η φροντίδα των δέντρων, η συλλογή του καρπού με τα χέρια,
η άμεση μεταφορά και επεξεργασία της ελιάς σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο
- σε συνθήκες ψυχρής έκθλιψης - και τέλος η φροντισμένη αποθήκευση του ελαιολάδου
μέχρι το τραπέζι μας αποτελούν κρίσιμα στάδια για τα το τελικό παραγώμενο προϊόν.

Αυτή η συσωρευμένη εμπειρία μέσα στους αιώνες καθογηγεί τέσσερεις γεννιές
της οικογένειας Καράμπελα στη παραγωγή ενός εξαιρετικά υψηλής ποιότητας ελαιολάδου.

Από το 1880 έως σήμερα στους ανθρώπους του κτήματος Καράμπελα αποκρυσταλώθηκαν
τρείς αρχές που αφορούν:

• Την συνείδητοποίηση ότι το φυσικό περιβάλλον ( η ένταση της ηλιοφάνειας,
οι ήπιοι χειμώνες και η περιορισμένης έντασης βροχοπτώσεις η φυσική χλωρίδα της περιοχής
από αρωματικά φυτά) χρειάζεται διαρκή φροντίδα και ήπιες επεμβάσεις για την ευαίσθητη ισορροπία του

• Την αφοσίωση ότι η καθημερινή φροντίδα των ελαιόδεντρων είναι το αντιστάθμισμα
για την μεγάλη προσφορά του ελαιολάδου στον άνθρωπο.

• Την ευθύνη απέναντι στους ανθρώπους που καταναλώνουν το ελαιόλαδο μέσω
της άριστης ποότητας του.

«Η αναγνώριση ότι μέσα από μία παραγωγική διαδιακασία, που απαιτεί πολύ κόπο, σου χαρίζεται ένα πολύτιμο δώρο της φύσης, αποτελεί μια εμπειρία πραγματικής αγάπης για το ελαιόλαδο»
Γεώργιος Καράμπελας