Aromatisches Olivenöl aus Griechenland

Z U T A T E N

60 g frische, aromatische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum)
2 Pfefferschoten
450 ml Natives Olivenöl

Z U B E R E I T U N G

Die Kräuter waschen und sehr gut trocknen lassen.
Die Kräuter in ein Glasgefäss geben und das Olivenöl darüber giessen.
Anschliessend das Gefäss verschliessen und das Öl 10 Tage stehenlassen.
Das Öl filtern, abgiessen und in einer Glasflasche auffangen.
Die Kräuter entsorgen.
Olivenöl lagert man am besten an einem kühlen, dunklen Ort.
Man kann das Öl als Dip verwenden, über grünen Salat sprenkeln, oder Fetakäse einen besonderen Geschmack verleihen.

Karabela Maria:Kochen mit Olivenöl & Oliven, Piraeus Bank Group Cultural Foundation
Fotograf: Anna Kalagani