Teigringe mit Orangen-Aroma

Z U T A T E N

250 ml Orangensaft
250 ml Olivenöl
320 g Zucker
1 Esslöffel Natron
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
80 ml Weinbrand
Saft von einer Zitrone
Geriebene Schale von einer Zitrone und einer Orange
Mehl (so viel nötig)
Sesamkörner (zum Bestreuen)

Z U B E R E I T U N G

Einen Teelöffel Backpulver im Weinbrand auflösen und zusammen mit dem Öl, dem Orangensaft, dem Zucker, und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Die Zutaten eine gute Weile kräftig miteinander verrühren bis alles gut vermischt ist.
Anschliessend den Rest Backpulver und das Natron hinzufügen und langsam das Mehl dazugeben. Den Teig kneten und so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig weich und elastisch wird, und nicht an den Fingern klebt.
Den Teig zu einer Kugel formen und den Ofen auf 180-200°C vorheizen.
Kleine Stücke aus dem Teig reissen (etwa so gross wie eine Walnuss) und mit der Handfläche
zu kleinen Rollen formen, ungefähr so dick wie ein kleiner Finger.
Die beiden Enden zusammenbringen und einen Ring formen, indem die beiden Enden
mit dem Finger zusammen gedrückt werden.
Die Ringe auf ein eingeöltes Backblech legen.
Mit den Sesamkörnern bestreuen und 15-20 Minuten backen.

Karabela Maria: Wohlgeschmäcke aus dem Lande Lakonias - von der « schwarzen Suppe der Spataner »
bis zum « Syglino », Publications Patakis
Fotograf: Anna Kalagani