Κουλουράκια πορτοκαλιού

Π Ρ Ο Ε Τ Ο Ι Μ Α Σ Ι Α

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αμμωνία
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
το χυμό από 1 λεμόνι το ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
σουσάμι

Π Α Ρ Α Σ Κ Ε Υ Η

Διαλύουμε καλά τη σόδα στο κονιάκ.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι, το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το κονιάκ.
Χτυπάμε αρκετή ώρα τα παραπάνω υλικά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Προσθέτουμε την αμμωνία, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά και ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο να πετύχουμε να κάνουμε τη ζύμη μαλακή
και να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια.
Σε ταψιά που τα έχουμε λαδώσει, τοποθετούμε τα κουλουράκια.
Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, τους ρίχνουμε από πάνω σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 15 έως 20 λεπτά.

Καράμπελα Μαρία: Γεύσεις της Λακωνικής Γης, από τον Μέλανα ζωμό στο σύγκλινο, εκδόσεις Πατάκη
Φωτογραφία: Άννα Καλαγάνη

Επιστροφή