«Paximadi» mit Tomate

Z U T A T E N

1 grosses Stück Paximadi (in Griechenland verbreitete, sehr grobe, dunkle Zwiebackart)
1 grosse Tomate, gerieben oder sehr fein geschnitten
100 g griechischen Feta-Käse, in sehr kleine Stücke geschnitten
½ Teelöffel Oregano
2 Esslöffel Olivenöl

Z U B E R E I T U N G

Den Zwieback in kleine Stücke brechen und auf einen grossen Teller geben.
Die Tomatenstückchen darüber streuen.
Den Käse, Oregano und Olivenöl gleichmässig darauf verteilen.

Karabela Maria: Wohlgeschmäcke aus dem Lande Lakonias - von der « schwarzen Suppe der Spataner »
bis zum « Syglino », Publications Patakis
Fotograf: Anna Kalagani