Πατατοσαλάτα με ελιές και πορτοκάλι

Π Ρ Ο Ε Τ Ο Ι Μ Α Σ Ι Α

1 κιλό πατάτες βρασμένες
1 λεμόνι, το χυμό
1 πορτοκάλι καθαρισμένο καλά
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελιές τσακιστές
¾ του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλατοπίπερο

Π Α Ρ Α Σ Κ Ε Υ Η

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια .
Προσθέτουμε το πορτοκάλι ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι και τις ελιές.
Χτυπάμε σε ένα βάζο το λάδι, το λεμόνι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο μέχρι να δέσει
και το περιχύνουμε στη σαλάτα.

Καράμπελα Μαρία: Γεύσεις της Λακωνικής Γης, από τον Μέλανα ζωμό στο σύγκλινο, εκδόσεις Πατάκη
Φωτογραφία: Άννα Καλαγάνη